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凉拌蒲公英

凉拌蒲公英

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红豆厨坊
蒲公英是春季野菜的一种,蒲公英也叫婆婆丁,孛孛丁、黄花苗、凫公英、蒲公草、仆公英、仆公罂、地丁、黄花郎、蒲公英味苦、甘,性寒,归肝、胃、肾经,体轻降泄;具有清热解毒,散结消肿,除湿利尿的功效; 蒲公英的嫩叶是春季的一道保健食材,对春季内热咽喉肿痛,有清热消炎的作用。 在我们这里,蒲公英的吃法就是凉拌,焯烫之后加入生抽,香醋,香油拌一下,就可以享用了。
辅料 辅料
盐1g
糖2g
生抽10ml
香醋5ml
香油10ml
蒜瓣5个
做法 凉拌蒲公英的做法
1
蒲公英摘洗干净。
凉拌蒲公英的做法步骤1
2
蒜瓣切碎备用。
凉拌蒲公英的做法步骤2
3
锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水。
凉拌蒲公英的做法步骤3
4
把蒲公英挤干水分切碎,加入蒜末、
凉拌蒲公英的做法步骤4
5
加入盐,糖,生抽,香醋,香油。
凉拌蒲公英的做法步骤5
6
全部拌均匀即可食用。
凉拌蒲公英的做法步骤6

小贴士

蒲公英口感微苦,所以一定要焯烫一下再浸泡凉水,挤干水分可以取出一些苦涩味道。

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