南瓜，在曾经的年代里，既当菜，又当粮，大概也正是因为此，在很多人印象中，南瓜是难登大雅之堂的菜品。而如今，南瓜的食疗作用被发现之后，在一些酒店的宴席上，又有了南瓜的身影。南瓜一品盅组合了菌菇、豌豆、腐竹，成为颇受欢迎的健康菜品。
辅料油适量
盐2g
蚝油10g
生抽10g
姜10g
糖5g
一品南瓜盅的做法1 
将小南瓜切去蒂的上半部分，中间挖空放入。
2 
腐竹泡开，切段，杏鲍菇、蟹味菇、香菇切丁，切下的南瓜切块。
3 
锅中蒸熟，备用。
4 
放少许油起锅，放入姜炒香，下入杏鲍菇、蟹味菇、香菇切丁翻炒。
5 
再下入腐竹、豌豆、南瓜翻炒。
6 
倒入适量清水煮两分钟，放入盐、糖、蚝油调味出锅。
7 
将炒好的杂菇倒入蒸熟的南瓜盅里即可。
小贴士
厨房小语：1.所搭配的食材，可依据自己的口味来选择。 2.装杂菇的南瓜盅可以直接食用。
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