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香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)

香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)

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玩活生活馆
前两天做完这道香辣豆腐发群里后,小伙伴们都很喜欢,纷纷表示看起来很下饭很好吃的样子,于是今天就写了这道豆腐。 其实吃豆腐看似简单,但是真想好吃入味也没有想象中那么简单。首先得把豆腥味都遮住或者转化掉,这是豆腐好吃的关键;豆腐本身是高蛋白低脂肪的健康食品,想想即将露肉的季节,请愉快的吃了我的豆腐,不,是我做的豆腐!
辅料 辅料
辣椒碎和辣椒粉20g
辣椒段3g
花椒1g
麻椒1g
八角1个
香叶1g
生抽20g
蚝油5g
盐2g
鸡精1g
做法 香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法
1
配料图
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤1
2
锅放少许底油烧热 大概40g。
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤2
3
把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤3
4
然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤4
5
北豆腐切片,一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤5
6
平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤6
7
将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤7
8
一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤8
9
两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤9
10
加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤10
11
煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。
香辣豆腐(附赠私家秘制辣椒油)的做法步骤11

小贴士

1、如果买到白豆干 可以省略5、6、7步 直接放水放辣椒油煮就好了 那样简直简单的不要不要的!不过这样也别有一番风味。 2、今天我没有放冰糖 如果喜欢甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。 3、不需要再放生抽了 辣椒油里面已经有了 上色足够用,盐也不用太多! 4、大家其实可以发散思维 做成孜然五香都可以啊! 5、这种做法的辣椒油吃面啊 什么的加点都是香的不要不要的 如果你高兴还可以放些白芝麻

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