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肠仔是我家小朋友的最爱,再撒上点葱花更香,明天的早餐就全靠它了!这次采用的是老面方子,烤了一盘一个六寸模具,够多了吧!
辅料 辅料
高筋面粉160g
盐1小勺
低筋面粉60g
糖50g
黄油48g
鸡蛋1个
葱花适量
肠仔6根
做法 葱花肠仔包的做法
1
将高筋面粉、低筋面粉加水、白糖用筷子搅匀发酵至翻开有很多气泡就表示发酵好了。
葱花肠仔包的做法步骤1
2
将除黄油外的主面团材料放入面包桶,步骤1的老面撕成块也放进去,启动面包机和面程序,20分钟。
葱花肠仔包的做法步骤2
3
待面团光滑出筋后加入黄油,启动第二次发酵程序至出膜状态。
葱花肠仔包的做法步骤3
4
面团取出,分割成一个个小剂子,静置15分钟。
葱花肠仔包的做法步骤4
5
取一个剂子搓成肠仔的两倍长。
葱花肠仔包的做法步骤5
6
绕肠仔一圈,首尾相接。
葱花肠仔包的做法步骤6
7
依次做好所有的肠仔包,放温暖处发酵至两倍大。
葱花肠仔包的做法步骤7
8
刷蛋液,撒葱花,烤箱预热,170度,18分钟即可。
葱花肠仔包的做法步骤8

小贴士

请根据面团含水量适度添加水,不要一次性倒入,要慢慢加进去。

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