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传统点心麻团的做法,其实说白了也是一只滚了芝麻的豆沙汤圆入油锅炸了炸,不敢说是正宗做法,但我自己觉得很好吃,所以记录下来
辅料 辅料
白糖80g
白芝麻20g
做法 炸麻团的做法
1
红小豆清洗干净,用清水浸泡半天,捞出沥干
炸麻团的做法步骤1
2
将红小豆倒入压力锅,加入清水没过红小豆,开火炖煮1个小时
炸麻团的做法步骤2
3
将煮好的豆子过筛去除豆皮,过滤后留下豆沙
炸麻团的做法步骤3
4
锅中放2小勺油烧热,将豆沙倒入锅中,加入80克白糖
炸麻团的做法步骤4
5
小火慢慢翻炒,直到豆沙粘稠抱团即可关火
炸麻团的做法步骤5
6
200克糯米粉中加入150克温水,活成不黏手的粉团
炸麻团的做法步骤6
7
取一小块粉团压扁,放入一块豆沙馅
炸麻团的做法步骤7
8
封口成团子状
炸麻团的做法步骤8
9
团子表面沾水,在芝麻中滚一滚
炸麻团的做法步骤9
10
锅里油烧至3成热,放入麻团小火慢炸, 炸至麻团膨胀且颜色金黄即可出锅
炸麻团的做法步骤10

小贴士

1、滚芝麻之前,可以在麻团表面刷一层清水,可以避免芝麻在炸的时候脱落 2、炸麻团一定要小火加热,油温不高时入锅,太热的油温会让麻团崩裂

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