这是小时侯老爸经常做给我和弟弟吃的一道菜。沿海的小城，就是各种小海鲜便宜，小鱼小虾，是餐桌上常有的。因为鱼太小，而鱼中又有刺，老爸会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散，再用鸡蛋液包住煎炒，最后配上蔬菜来做汤。这样，我和弟弟就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。
辅料油适量
盐适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
芝麻油适量
白胡椒粉适量
鱼抱蛋的做法1 
准备小海鱼
2 
小海鱼去头去内脏洗净。
3 
入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
4 
将鱼肉仔细抖落，去掉鱼皮和附着的小刺。
5 
鸡蛋加少许料酒和盐打散。
6 
将鱼肉放在蛋液中。
7 
锅中放油烧热，将蛋液放在锅中煎熟划散。
8 
在锅中加入适量水烧沸。
9 
炖至汤汁变白，尝一下汤的味道调味。
10 
加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。
11 
关火后加入少许芝麻油。
12 
2再加入少许胡椒粉调味即可。
小贴士
1鱼尽可以选用肉质紧密的 2蛋液中不要加入太多的盐，可最后在汤汁中调味。 3胡椒粉和芝麻油一定要放，会增加不少风味。
收藏 
128收藏
128收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
热门饮食知识
