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红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素,营养十分丰富,能滋补脾胃、养血安神、治病强身。马蹄含有粗蛋白、淀粉,具有抗癌、抗菌、利肠通便、利尿排淋、清肺化痰的功效。这款用红枣泥和马蹄粉制作的糕点Q弹甜糯,枣香浓郁,老少皆宜。
辅料 辅料
植物油适量
做法 枣泥千层马蹄糕的做法
1
260克水和125克马蹄粉混合成粉浆,过筛,让粉浆融合更均匀
枣泥千层马蹄糕的做法步骤1
2
另260克水和90克红糖、80克枣泥混合加热
枣泥千层马蹄糕的做法步骤2
3
将2慢慢倒入1的粉浆中,边倒边搅拌均匀
枣泥千层马蹄糕的做法步骤3
4
同样的做法,将280克牛奶和125克马蹄粉混合均匀,过筛
枣泥千层马蹄糕的做法步骤4
5
另外280克牛奶和130克白糖混合,小火加热,搅拌至糖融化,跟第3步一样,将糖浆慢慢倒入4的粉浆中,边倒边搅拌均匀
枣泥千层马蹄糕的做法步骤5
6
马蹄粉容易沉淀,搅拌均匀的枣泥粉浆和牛奶粉浆如图
枣泥千层马蹄糕的做法步骤6
7
盘里刷上一层植物油,方便脱模
枣泥千层马蹄糕的做法步骤7
8
锅里水烧开,放入蒸盘,勺一碗枣泥粉浆浇一层在盘底,盖上盖子;大火蒸约3-5分钟至第一层马蹄糕熟(凝结成固体,不再流动)切记每次勺粉浆都要先搅拌均匀哦
枣泥千层马蹄糕的做法步骤8
9
加一碗牛奶粉浆浇在第一层马蹄糕上面,再继续蒸至粉浆熟,依次类推,换着粉浆一层层浇、蒸至熟,越到后面,马蹄糕也越厚,每一层蒸的时间就要加长,直到马蹄糕完全熟透为止
枣泥千层马蹄糕的做法步骤9
10
倒扣脱模,切成自己喜欢的形状
枣泥千层马蹄糕的做法步骤10
11
装盘
枣泥千层马蹄糕的做法步骤11

小贴士

1、马蹄粉容易沉淀,切记每次勺粉浆前都要先搅拌均匀 2、一层蒸熟再倒另一层粉浆,才能有漂亮的分层 3、糖量请按个人口味添加,没有枣泥就把第二步里的红糖量改成130克,就是红糖牛奶千层

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