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小时候最喜欢妈妈做的蒸面条,每次都能吃两大碗,现在离开家乡,常常想念妈妈的味道,今天周末,就在家里尝试做了一次,以解相思之情
辅料 辅料
姜5g
葱5g
八角5g
麻椒5g
尖椒3根
老抽10ml
盐1勺
做法 河南特色蒸面条的做法
1
面条放入蒸锅,如果家里没有蒸锅,可以用电饭煲的蒸笼代替,效果也很不错,单身?也不用担心啦?,点击蒸煮按钮,约二十分钟。
河南特色蒸面条的做法步骤1
2
将猪肉切成条状,可比平时稍厚一点。
河南特色蒸面条的做法步骤2
3
龙豆去蒂洗干净后切成菱形。
河南特色蒸面条的做法步骤3
4
姜切丝,葱切片,尖椒切断,准备花椒和八角。
河南特色蒸面条的做法步骤4
5
热锅凉油,油比平时炒菜要多一些。
河南特色蒸面条的做法步骤5
6
花椒和八角入锅炸出香味,随后放葱姜和尖椒。
河南特色蒸面条的做法步骤6
7
放入切好的猪肉,翻炒至变色。
河南特色蒸面条的做法步骤7
8
待猪肉变色后倒入酱油上色。
河南特色蒸面条的做法步骤8
9
放入切好的龙豆翻炒。
河南特色蒸面条的做法步骤9
10
放入适量的盐,盐可比平时炒菜多一些,因为待会要加水,面条要吸收汤汁入味。
河南特色蒸面条的做法步骤10
11
放适量的水,以不过菜为标准,太多水会导致面条粘稠,影响口感。
河南特色蒸面条的做法步骤11
12
将蒸锅里的面条倒入炒菜锅,搅拌均匀,以面条吸收汤汁变色为参考。
河南特色蒸面条的做法步骤12
13
将搅拌好的面条放入蒸笼内再蒸十五分钟即可。
河南特色蒸面条的做法步骤13
14
十五分钟后出锅,再配几瓣蒜瓣就更美味了。
河南特色蒸面条的做法步骤14

小贴士

1.面条要选择湿面条

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