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马蹄糕是广州一道非常有名的糕点,有些人喜欢在蒸的时候放些碎马蹄下去,我呢却偏爱椰汁的味道,所以我改放了椰浆做成这道层次分明的“千层椰汁马蹄糕”,这道糕点不管是热吃还是冷冻后吃都很美味哦。
辅料 辅料
椰浆400ml
炼奶1/3瓶
做法 千层椰汁马蹄糕的做法
1
①准备好材料
千层椰汁马蹄糕的做法步骤1
2
椰浆倒进盘子,然后加1/3瓶的炼奶进去搅拌均匀。
千层椰汁马蹄糕的做法步骤2
3
用一些清水慢慢加进马蹄粉(温开水也可以)
千层椰汁马蹄糕的做法步骤3
4
然后将马蹄粉团分成两半,一半放进椰浆里,一半放进糖水里搅拌均匀,小黄和小白就出来啦。 (注)炒糖色煮糖水那部分忘记拍照了,在这里补充一下吧,150g白糖放锅里炒变金黄色后加4碗清水进去煮成糖水,然后放凉再加马蹄粉团进去。
千层椰汁马蹄糕的做法步骤4
5
蒸盘里刷一层薄油,水开后放进去,先下小黄蒸三分钟,然后再放小白蒸三分钟,这样子重复去做(最上面那层一定要是小黄哦,不然会变得很奇怪),全部下完后再蒸10~15分钟,以确保全部熟透,盖焖一下就可以拿出来放凉待切了。
千层椰汁马蹄糕的做法步骤5
6
放凉后切开就可以享用啦
千层椰汁马蹄糕的做法步骤6

小贴士

每蒸一层的时候时间一定要掌握好,情愿蒸的时间长一点也不要求快,不然蒸出来的样子会不好看。

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