栗子榛果派
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糯米团子的厨房日
这个派甜度适中，松软的栗子搭配坚硬的榛子～味道反而棒棒的喔～
主料
辅料表面装饰：
糖粉20g
榛果粉15g
栗子榛果派的做法1 
先准备派皮～将黄油软化，加入糖粉；
2 
搅打均匀；
3 
分两次加入两个蛋黄，并加入香草精拌匀；
4 
筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；
5 
将混好的面糊装入保鲜袋，冷藏松弛至少一个小时；
6 
将松弛好的面团，擀成三毫米厚的面片；（一定要撒些面粉防粘）
7 
将面片慢慢铺进派盘；
8 
除去边缘的面团，用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上；
9 
用叉子在底部扎一些孔，以防烘焙时地步鼓起；
10 
将栗子馅和奶油混合均匀；
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加入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合；
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加入榛果粉，拌成柔软的榛果奶油霜；
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将奶油霜全部倒入裱花袋；
14 
如图，挤在派盘中；
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放入栗子仁；
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在空隙处补一些奶油霜；
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将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡；
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加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉；
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搅拌均匀即为榛果蛋白霜；
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将蛋白霜移至裱花袋中，选择大一点的圆型裱花嘴；
21 
将蛋白霜挤在奶油霜上面，并在表面撒少许糖粉；
22 
烤箱预热180度，在蛋白霜表面撒一些榛果碎，送入烤箱烤40分钟；
23 
烤好后出炉趁热脱模即可。
小贴士
这个方子的量可以做两个六寸的派～
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