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家里来了客人,怎么着都要做几道拿得出手的菜。送你一道做起来简单,成品却足够惊艳的开年大菜—开屏鱼。
辅料 辅料
葱一根
姜一块
红米椒2根
蒸鱼豉油1勺
料酒1勺
盐1茶匙
黑胡椒1茶匙
油适量
做法 开屏鱼的做法
1
鱼处理干净后,鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用。
开屏鱼的做法步骤1
2
葱切段、切末;姜切片、切丝。
开屏鱼的做法步骤2
3
红米椒切圈。
开屏鱼的做法步骤3
4
去掉鱼头,鱼身切开,肚子处不要切断,摆盘。
开屏鱼的做法步骤4
5
放上姜丝葱段。
开屏鱼的做法步骤5
6
大火蒸6分钟后,关火焖3分钟。
开屏鱼的做法步骤6
7
取小碗倒入一勺蒸鱼豉油,加一勺热水搅拌均匀。
开屏鱼的做法步骤7
8
取出蒸好的鱼,去掉姜丝葱段。
开屏鱼的做法步骤8
9
放上红米椒圈和葱花,淋上调味汁。
开屏鱼的做法步骤9
10
锅中热油,油烧热后直接浇在鱼身上,开屏鱼,给你新年好兆头。
开屏鱼的做法步骤10

小贴士

红米椒主要是作装饰用

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