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早春时节气温如同孩儿的脸说变就变,春雨绵绵乍暖还寒,气候忽冷忽热很不稳定。医院的门诊部火爆,初春是流感、肺炎等疾病猖獗频发的季节。季节交替需要养护人体阳气,提高免疫力。春季生机蓬勃,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。除了要做好全身调节外,饮食调养也特别重要。进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,相信和我一样的鸡翅控都知道其是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,肉质细嫩、滋味鲜美,蛋白质含量高易消化,适合多种烹调方法,容易被人体吸收利用,有增强体力、滋补养身的作用。鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。今天做的这道酱香鸡翅烧干子,搭配了干子,在春季选择黄豆、芝麻、核桃、山药、豆腐等这些食材;含有丰富的蛋氨酸;增强人体耐寒的同时足以抵挡倒春寒的刺激和侵袭。更能自内而外地抵抗岁月侵蚀,永葆青春。而且干子、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐,能提高新陈代谢功能;且都是减肥的最佳食品。豆制品丰富的蛋白质增加体质和增加饱腹感有利于减肥呢~吃干子不会长胖哦,还能减肥美容,对身体也是超级的好!小时候妈妈经常做给我吃这道酱香鸡翅烧干子。每次喜欢挑选里面的鸡翅吃,剩下的干子就由爸爸妈妈解决掉。因为鸡翅不能过量食用妈妈换了一种方法,将一个鸡翅变为3段。七八个鸡翅加上配菜瞬间变为一大碗!这就是我老妈对付鸡翅控的诀窍。因为里面的鸡翅完全满足不了我这鸡翅控的欲望,只是增加了夹菜的频率。我经常开玩笑说:“妈妈适合开餐馆,这么小气一定赚钱。”不记得从什么时候开始,忽然发现酱香鸡翅烧干子里的干子味道尽然超过了鸡翅,厨艺高超的妈妈将干子烧出了肉的味道。饱吸鸡翅的浓汁,汤汁完美的渗透到干子的每一个缝隙,轻轻一咬,饱含汤汁的干子嫩滑的口感,环绕在舌尖,那叫一个美~ 由GODOFMERCY原创。部分知识来源于网络。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
辅料 辅料
油3勺
辣椒粉1勺
料酒1勺
生姜1个
干辣椒5颗
花椒20粒
精盐1勺
老抽1勺
生抽半勺
秘制红烧汁1勺
豆瓣酱1勺
味极鲜半勺
白糖1勺
胡椒粉1勺
辣椒粉1勺
做法 酱香鸡翅烧干子的做法
1
准备好鸡翅中数个;根据家人的食量。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤1
2
用开水焯烫酱干子,除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;先将干子切成和鸡翅大小均等。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤2
3
锅中置新油,爆香干红辣椒、花椒和生姜片,放入准备好的鸡翅。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤3
4
翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多,否则颜色太深。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤4
5
倒进生抽增加咸味。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤5
6
放进适量的秘制红烧汁。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤6
7
汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤7
8
调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤8
9
撒进辣椒粉。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤9
10
放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味,继续炖5分钟后,转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
酱香鸡翅烧干子的做法步骤10
11
关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉,看见了吧!完胜米饭的经典组合美食~
酱香鸡翅烧干子的做法步骤11

小贴士

GODOFMERCY摩西小贴士: 1.收汤汁的环节非常重要,守着不要离开厨房,否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。 2.不要反复的翻面,这样会把鸡翅的肉弄破。

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