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大盘鸡是新疆的招牌菜,好吃不贵经济实惠。每次去新疆必品尝和学习做菜的技巧。在不懈的努力下终于做出了接近新疆大盘鸡的味道。亲朋好友对此赞不绝口,分享给大家一试身手!
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱1棵
姜20g
大蒜25g
干辣椒2g
大料2g
香叶1g
花椒5g
老抽适量
生抽适量
料酒适量
做法 新疆大盘鸡的做法
1
鸡肉切块焯水控干
新疆大盘鸡的做法步骤1
2
土豆胡萝卜切滚刀块
新疆大盘鸡的做法步骤2
3
西红柿青椒洋葱切块
新疆大盘鸡的做法步骤3
4
姜切片葱切段蒜拍扁(香料1)
新疆大盘鸡的做法步骤4
5
花椒干辣椒大料香叶备用(香料2)
新疆大盘鸡的做法步骤5
6
1、锅热后倒入少许油,花椒入锅炸糊捞出
新疆大盘鸡的做法步骤6
7
2、倒入鸡块和香料煸炒,加少许料酒
新疆大盘鸡的做法步骤7
8
3、加入适量老抽上色,加适量生抽煸炒
新疆大盘鸡的做法步骤8
9
4、把土豆和胡萝卜倒入锅中煸炒
新疆大盘鸡的做法步骤9
10
5、加水没过食材
新疆大盘鸡的做法步骤10
11
5、大火烧开转中火炖至八成熟,加入西红柿洋葱青椒 断生既可
新疆大盘鸡的做法步骤11
12
美味佳肴
新疆大盘鸡的做法步骤12

小贴士

汤一定要没过食材,鲜美的汤水还可以拌面吃。

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