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韩国炸酱面

韩国炸酱面

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红豆厨坊
每次看韩剧都会对剧中最频繁出现的韩国美食·韩国炸酱面口水四溢,看着那棕红色酱汁包裹的面条,真的好想亲口尝尝那种美妙的滋味。 据说韩国人每天会吃掉700万碗炸酱面,可想而知炸酱面在韩国受欢迎的程度。不过韩国炸酱面其实是从中国传入的。1883年仁川港开港后,漂洋过海的中式炸酱面与山东省华侨一起在仁川“登陆”,随后扩展到韩国各地。 炸酱面的灵魂是春酱。春酱的起源是甜面酱,在面粉中加入盐后发酵而成,味甜。1960~1970年代,因政府大力推广面食,炸酱面和春酱一起进入普通百姓家,成为国民食品。 前一阵子从网上购买了的韩国原产的春酱,于是自己在家也可以做出韩剧中那诱人的炸酱面,浓郁的棕红酱汁酱汁包裹着劲道的面条,吃上一口绝对是味蕾的极致享受!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油15ml
白糖5g
大喜大牛肉粉3g
做法 韩国炸酱面的做法
1
准备好所有的食材。
韩国炸酱面的做法步骤1
2
春酱取出,鸡蛋打入碗中,洋葱,胡萝卜切丁。
韩国炸酱面的做法步骤2
3
鸡肉切丁加入料酒,糖,盐淀粉腌制片刻。
韩国炸酱面的做法步骤3
4
鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝,黄瓜切丝备用。
韩国炸酱面的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香一半的洋葱。
韩国炸酱面的做法步骤5
6
倒入鸡肉翻炒变色盛出备用。
韩国炸酱面的做法步骤6
7
然后再加入另一半的洋葱炒香。
韩国炸酱面的做法步骤7
8
放入胡萝卜翻炒。加入春酱。
韩国炸酱面的做法步骤8
9
可以加少许清水。
韩国炸酱面的做法步骤9
10
在加15毫升酱油,白糖。
韩国炸酱面的做法步骤10
11
用锅铲顺时针环圈翻炒出香味,可加少许盐提味。
韩国炸酱面的做法步骤11
12
然后再把鸡肉放入继续翻炒均匀。
韩国炸酱面的做法步骤12
13
加入大喜大牛肉粉。
韩国炸酱面的做法步骤13
14
炸酱颜色黑红出香味关火。
韩国炸酱面的做法步骤14
15
锅中水烧开放入面条煮熟。
韩国炸酱面的做法步骤15
16
面条捞入碗中加入炸酱再摆上黄瓜丝,蛋皮丝即可。
韩国炸酱面的做法步骤16

小贴士

韩国春酱食用黑豆做的,所以颜色黑红,炒出来的酱也会是黑棕红色,看上去无比诱人。 里面的鸡肉也可以换成猪肉,这个可以随意。 面条最好用拉面或者小刀面,面条的口感更加劲道好吃。

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