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娃娃菜又称微型大白菜,但其口感比大白菜好许多,价格也高出许多,因此人们特别喜欢拿娃娃菜做些高档的宴客菜,如上汤菜。 上汤菜就是将上汤的蔬菜与高汤、松花蛋、枸杞、干海鲜或肉类同煮,最后淀粉芶芡。此菜香浓味鲜、口感浓郁。 材料:娃娃菜1棵、干贝20克、松花蛋1个、大蒜2瓣、姜5克、小葱1根、枸杞4克
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜2瓣
小葱1根
姜5g
枸杞4g
高汤1饭碗
做法 上汤娃娃菜的做法
1
备好材料:娃娃菜1棵、干贝20克、松花蛋1个、大蒜2瓣、姜5克、小葱1根
上汤娃娃菜的做法步骤1
2
干贝泡10分钟,摘洗干净;娃娃菜剖切6瓣;松花蛋剥壳,切成小块;姜切末;大蒜拍一下,去皮切碎;小葱切花,泡开约4克的枸杞。
上汤娃娃菜的做法步骤2
3
锅里倒少量的油,油温热时先下大蒜和生姜爆香,紧接着下松花蛋炒两铲子。
上汤娃娃菜的做法步骤3
4
依次加入高汤、干贝、枸杞和盐。
上汤娃娃菜的做法步骤4
5
汤汁煮开后,下娃娃菜,盖锅焖1-2分钟。
上汤娃娃菜的做法步骤5
6
揭盖给娃娃菜翻个面,然后将娃娃菜捡出来,摆盘。
上汤娃娃菜的做法步骤6
7
最后用少量的淀粉芶一个薄芡。
上汤娃娃菜的做法步骤7
8
浇到娃娃菜上面,这道菜就完成了。
上汤娃娃菜的做法步骤8

小贴士

1.这是一道快手菜,将全部材料备好,按过程步骤一气呵成。 2.这道菜非常的鲜美一定不要用味精,用一点点盐调味即可,最多再加点胡椒粉。 3.还有更多的上汤菜,如http://www.haodou.com/recipe/885025/

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