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萨瓦林蛋糕据说是一款法式糕点,前一阵子在网上看到这款蛋糕,喜欢它异性的造型模样,败了一个模具。 结果做出来的蛋糕简直是袖珍形的,小小的一口就能吃掉,模具造型太小了。 所以就有了这款迷你型的萨瓦林蛋糕,虽然无法在上面做美丽的装饰,不过这样迷你小小的,也是粉可耐哈!!
辅料 辅料
色拉油50g
盐1g
糖70g
牛奶50g
柠檬汁3滴
做法 迷你萨瓦林蛋糕的做法
1
准备好所有的食材。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋蛋清蛋黄分离。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄加入30克白糖搅打均匀。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤3
4
再加入牛奶继续搅拌。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤4
5
加入色拉油继续搅拌均匀。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤5
6
筛入低粉盐。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤6
7
搅拌成为光滑的蛋黄糊备用。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤7
8
蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器搅打。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤8
9
分三次加入剩下的白糖,搅打成为干性发泡。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤9
10
取一份发泡和蛋黄糊翻拌均匀。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤10
11
然后和剩下的蛋清发泡混合翻拌均匀。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤11
12
蛋糕糊装入裱花袋挤入萨瓦林模具中震出气泡。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤12
13
烤箱预热165度放入烤盘。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤13
14
烤制12-15分钟后取出脱模即可。
迷你萨瓦林蛋糕的做法步骤14

小贴士

蛋清蛋黄分离,要放入无油,无水的干净容器中。 蛋清搅打加入一些柠檬汁或者白醋,可以帮助蛋清更加稳定搅打成功。 蛋清发泡和蛋黄糊混合时候,翻拌要上下翻拌不要画圈翻拌,手法要快速,以免消泡。

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