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浓郁的橙香,入口时嫩嫩的,香气扑鼻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口。 用勺子轻轻挖下一块,放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味,黄油的奶香味回旋在口中,甜甜的,香香的。
辅料 辅料
黄油250g
糖粉30g
盐少许
橙汁60ml
橙子皮屑1个
白砂糖50g
柠檬汁几滴
做法 橙香蛋糕的做法
1
准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油,橙子切片,摆入模具中。
橙香蛋糕的做法步骤1
2
软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里,搅拌至松发。
橙香蛋糕的做法步骤2
3
黄油里加入蛋黄,搅拌至光滑。
橙香蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml
橙香蛋糕的做法步骤4
5
加入磨碎的橙子皮屑。
橙香蛋糕的做法步骤5
6
面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,无颗粒。
橙香蛋糕的做法步骤6
7
模具抹上黄油,橙子切片,摆出造型。
橙香蛋糕的做法步骤7
8
蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴,打蛋器打发至硬性发泡。
橙香蛋糕的做法步骤8
9
将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中,切拌均匀。(不要画圈搅拌,也不要搅拌太久。防止消泡)
橙香蛋糕的做法步骤9
10
拌好的蛋白糊倒入模具中,抹平
橙香蛋糕的做法步骤10
11
摆上橙子片。
橙香蛋糕的做法步骤11
12
烤箱预热150度,中层,上下火,烤60分钟。(用牙签扎入,观察是否熟透
橙香蛋糕的做法步骤12
13
烤好以后,倒扣,冷却。
橙香蛋糕的做法步骤13

小贴士

1、也可以用柠檬代替橙子。 2、蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲,先加入一点蛋白,拌匀,就会好拌多了。 3、蛋白打发的太软,烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久,蛋白糊质地会很粗糙,不能和蛋黄糊混合均匀。

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