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制作好的胡萝卜蛋糕,吃不出什么胡萝卜的味道,但是胡萝卜的营养是不打折扣的。加了肉桂粉之后,蛋糕散发出浓郁的香味,搭配加了酸甜桔肉的奶油奶酪涂层,香、酸、甜,还有表层的蔓越莓干和椰蓉带来的不同味道和香气,混合在一起,是一款绝对不同以往的蛋糕。芒果小娃娃对于麻麻的烘焙作品想来给面子,啊呜一大口,吃得满脸笑容。
辅料 辅料
奶油奶酪200g
黄油55g
白糖15g
丑桔果肉3瓣
做法 胡萝卜蛋糕的做法
1
胡萝卜洗净,刮去外皮
胡萝卜蛋糕的做法步骤1
2
切块
胡萝卜蛋糕的做法步骤2
3
用手动原汁机榨汁
胡萝卜蛋糕的做法步骤3
4
榨汁剩余的胡萝卜渣留下,加入盐和食用油拌匀
胡萝卜蛋糕的做法步骤4
5
鸡蛋和白糖120g放入打蛋盆中打发
胡萝卜蛋糕的做法步骤5
6
打到这种体积变得很大,蛋液十分浓稠,筷子插进去都可以立得住就可以了
胡萝卜蛋糕的做法步骤6
7
倒入用盐和油拌匀的胡萝卜渣,用打蛋器低速打两圈拌匀
胡萝卜蛋糕的做法步骤7
8
面粉、肉桂粉、泡打粉混合均匀
胡萝卜蛋糕的做法步骤8
9
过筛到蛋液中
胡萝卜蛋糕的做法步骤9
10
再用打蛋器打几圈,形成均匀的面糊,搅拌好的面糊时这样的
胡萝卜蛋糕的做法步骤10
11
将蛋糕糊倒到烤盘中,用刮板刮平
胡萝卜蛋糕的做法步骤11
12
放入170度预热好的烤箱中层,上下火,20-25分钟
胡萝卜蛋糕的做法步骤12
13
烤蛋糕的时间我们来做夹心和涂层。软化的奶油奶酪和黄油加15g白糖放在一起,用打蛋器打匀
胡萝卜蛋糕的做法步骤13
14
丑桔3瓣去掉外面薄薄的外皮,掰碎
胡萝卜蛋糕的做法步骤14
15
将丑桔果肉放到奶油奶酪中
胡萝卜蛋糕的做法步骤15
16
打匀,就成了奶油奶酪馅儿了
胡萝卜蛋糕的做法步骤16
17
裁切合适大小的蛋糕,上下两层,中间涂上奶油奶酪夹心,上面涂上奶油奶酪涂层,抹平
胡萝卜蛋糕的做法步骤17
18
撒上切碎的蔓越莓干,再撒上椰蓉,大功告成
胡萝卜蛋糕的做法步骤18
19
切块食用即可
胡萝卜蛋糕的做法步骤19

小贴士

1.如果没有手动原汁机,也可以做这款蛋糕,胡萝卜擦丝,取220g胡萝卜丝,用盐和食用油拌匀,其余所有材料和步骤不变。只是用手动原汁机榨汁后剩下的胡萝卜渣更细碎一些,用来做蛋糕的话,胡萝卜在蛋糕体中分布得更均匀,因为颗粒细小,也更容易熟透,口感更好一些。 2.用打蛋器拌匀胡萝卜渣和面粉时,要用低速,打几圈拌匀就立刻停止,不要过分搅打,以免蛋液消泡或者面粉起筋。如果担心操作不好,最好还是用刮刀用翻拌的方法仔细拌匀。 3.做这款胡萝卜蛋糕,根据挪红姐姐所述,用家里的普通面粉就可以了,也就是家里做馒头包子用的面粉。挪红姐姐说她在挪威的时候,用普通面粉和低筋面粉都试着做过,口感并无太大差别。但是春节期间在国内用低筋面粉做过一次,口感有些面面的,并不是太好,不知道是不是因为面粉筋度的问题。为稳妥起见,建议大家就用家里的普通面粉来做,我就是用家里的普通面粉做的,松软可口,很好吃。 4.奶油奶酪当然最好用kiri,可是这家伙只有1kg的大包装,拆封后如不能及时用完,会变质。我一般用卡夫,就是下图这款,250g的原装包装,用起来会比较方便。 5.奶油奶酪馅儿中的水果,建议用酸甜口味的橙肉或者桔肉,吃起来会酸甜可口,味道极棒!不建议用特别甜没酸味的水果。 6.如果您用别的模具来烤这款蛋糕,要根据模具大小和深度不同,适当调整烤制时间。烤好的蛋糕如果已经具有相当的高度,直接在顶部进行装饰就可以了,不必两层摞起来填夹心。根据挪红姐姐所述,这款蛋糕的常规装饰方法只在顶部进行装饰,四个侧面就是裸露着的。

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