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天蚕土豆

天蚕土豆

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珂猪儿的老妈
天蚕土豆在我们四川街头巷尾到处都在卖的风味小吃,大人小孩都喜欢。 我家的孩子从小就喜欢吃,但我从来不在街上给她买,总觉得不太干净,土豆又用油炸热量大,怕姑娘吃多了长胖,如此多的担心只有在家自做才放心,还可改良成水煮后加少许油干煸再拌,健康美味量也足,想吃多少做多少,美美的过足瘾!
辅料 辅料
孜然粉20g
辣椒粉15g
花椒粉5g
熟芝麻20g
小葱10g
生抽3勺
香醋2勺
菜籽油50g
鸡精适量
盐适量
做法 天蚕土豆的做法
1
准备好食材:土豆削皮洗净,一定要削干净芽口以免中毒,小葱洗净
天蚕土豆的做法步骤1
2
准备好部分调料,小葱切花
天蚕土豆的做法步骤2
3
将削皮处理好的土豆用波浪刀切成大小均匀的条状,洗净淀粉,滤干水
天蚕土豆的做法步骤3
4
烧开少半锅水加1勺盐,土豆条放入稍煮,保持脆性,不能久煮,以免用油煸时因太熟软拌调料时易碎影响口感
天蚕土豆的做法步骤4
5
捞出控干水
天蚕土豆的做法步骤5
6
中火倒油烧七成热
天蚕土豆的做法步骤6
7
将控干水分的土豆条放入干煸
天蚕土豆的做法步骤7
8
煸至土豆条表皮水分干略带酥黄关火,将调料放入
天蚕土豆的做法步骤8
9
拌匀后撒上葱花再次拌匀
天蚕土豆的做法步骤9
10
盛盘.即可享用
天蚕土豆的做法步骤10

小贴士

拌土豆的调料可根据自家口味和土豆的量灵活增减,孜然粉一定不能缺.不然就没有那风味了。注意火侯不要煮或煸过度以免太熟软容易碎影响品相和口感。

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