搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
风靡台湾的小吃——一口酥 源于它的个头 它的口感 不同于抹茶酥之类 运用大量黄油 皮薄馅大
辅料 辅料
黑芝麻5g
做法 一口酥的做法
1
黄油室温软化后加入糖粉。
一口酥的做法步骤1
2
打发至发白蓬松。
一口酥的做法步骤2
3
分次倒入打散的蛋液。
一口酥的做法步骤3
4
搅打均匀一次在加入蛋液搅打,直到加完。
一口酥的做法步骤4
5
筛入低筋面粉,并加入杏仁粉。
一口酥的做法步骤5
6
用橡皮刮刀拌匀后揉成团,放入冰箱冷藏一小时。
一口酥的做法步骤6
7
冷藏后的面团,平均分成5份。取出其中一份,和50克豆沙。
一口酥的做法步骤7
8
取一些面粉,铺在面板防粘,擀成长方形约20厘米。
一口酥的做法步骤8
9
把对豆沙馅儿放在中间的位置。
一口酥的做法步骤9
10
用刮板帮忙折起来。
一口酥的做法步骤10
11
用手整形。
一口酥的做法步骤11
12
切成2厘米大小。
一口酥的做法步骤12
13
放入自制的莲蓉馅。
一口酥的做法步骤13
14
折起来整形。
一口酥的做法步骤14
15
依次排列放入烤盘中。
一口酥的做法步骤15
16
刷上蛋液,烤箱预热上火180度,下火160度,中层。
一口酥的做法步骤16
17
撒上芝麻。
一口酥的做法步骤17
18
25分钟左右,上色后即可出炉。
一口酥的做法步骤18

小贴士

冷藏后的面团分份后取出一份,其余也要继续放在冰箱。蛋液要剩一点上色。可以制作各种馅料口味。最后几分钟盯好,不要糊了。

收藏 410收藏
分享至

相关美食