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凤爪花生莲藕汤,是道经典的广东老火汤。除了最基本的莲藕和骨头,还加入了凤爪和花生米。煲出来的汤,色浓白略带红润,口感香浓鲜美。具有滋阴清润,滋补美白的功效,非常适合女性。在16年妇女节前夕,也预祝所有女性朋友们节日快乐,记得要疼爱自己。 老火汤,是广东家庭主妇最擅长的手艺之一。别看老火汤的制作简单,甚至可谓单调,其实,关键之处在于食材的搭配。广东人善于利用各种食材入汤,飞禽走兽、鲜果干货... 范围之大、种类之多,让人惊叹。而每一种汤水,所含的食材互补互助,便有了特定的功效。 家人向来喜爱喝汤,于是煲汤也成了我每日必做的功课。当砂煲里的食材沸腾后,咕嘟咕嘟地水乳交融着,散发出来的香味四处弥漫。在氤氲的香气里,忙碌着,为家人准备晚餐,也是一种简单的幸福。
辅料 辅料
盐适量
姜5g
做法 风爪花生莲藕汤的做法
1
凤爪切掉尖爪,剁成小块;
风爪花生莲藕汤的做法步骤1
2
将脊骨和凤爪一起放入沸水中煮至色泽变白,捞起冲去血沫沥干;
风爪花生莲藕汤的做法步骤2
3
将处理好的脊骨凤爪倒入砂煲;
风爪花生莲藕汤的做法步骤3
4
再加冲洗好的花生米;
风爪花生莲藕汤的做法步骤4
5
莲藕去皮后切成大块后,倒入砂煲;
风爪花生莲藕汤的做法步骤5
6
再加姜片;
风爪花生莲藕汤的做法步骤6
7
加上水,盖满食材后高出5厘米左右;
风爪花生莲藕汤的做法步骤7
8
砂锅关盖,小火煲煮至莲藕和骨头的肉软烂,大约90~120分钟。吃前调适量盐。
风爪花生莲藕汤的做法步骤8

小贴士

小提示: 1,凤爪要选择细小的,干净的,无血痕污血的; 2,煲汤宜选择老藕,煮好后口感粉糯。

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