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菜市场上,绿萝卜很是抢眼。脆的,甜的,还有水果绿萝卜,有两三个品种。绿萝卜的皮有点略带辛辣气息,但却脆而多汁,生食用来做汤做菜做馅都是首选。 熟的萝卜,其实没有了辛辣味,但萝卜味是重点,有些人可能不喜欢。但是,如果将萝卜焯过水后再做馅,配上鸡蛋豆干粉条虾皮等辅料,虽然没有肉,但却是变得鲜美加鲜美了。
辅料 辅料
粉条适量
半发酵面团适量
芝麻油1大勺
葱适量
淡盐虾皮适量
油适量
盐适量
做法 萝卜丝素馅饼的做法
1
准备食材。
萝卜丝素馅饼的做法步骤1
2
将萝卜擦成细丝。
萝卜丝素馅饼的做法步骤2
3
将粉条加入水中 ,煮至变软,然后将萝卜丝放入一起煮开。
萝卜丝素馅饼的做法步骤3
4
将萝卜丝和粉条捞出后过凉,进一步洗掉萝卜味,然后捞出轻挤出水份。
萝卜丝素馅饼的做法步骤4
5
三个鸡蛋入锅中炒熟放凉。
萝卜丝素馅饼的做法步骤5
6
葱切成细末,并准备好虾皮。
萝卜丝素馅饼的做法步骤6
7
将萝卜丝和粉条粗粗切上几刀,与虾皮、葱、鸡蛋混合,加入芝麻油,花生油,盐拌匀。
萝卜丝素馅饼的做法步骤7
8
将面粉与温水酵母混合,揉好后醒发半个或一个小时成为半发酵面团,做成面剂,包上萝卜丝馅,成馅饼状。
萝卜丝素馅饼的做法步骤8
9
电饼铛或平底锅放少许油,将馅饼烙熟即可食用。
萝卜丝素馅饼的做法步骤9

小贴士

小贴士: 1虾皮尽量选淡盐的,因为虾皮有咸味,所以拌馅时要少放盐,馅料都是熟的,可以尝一下,再决定盐的用量。 2馅饼的面团,用烫面,死面,发酵的,半发酵的,都可 3粉条不用煮到完全胀发,正好在烙制过程中可以吸收焯过萝卜丝残留的汤汁。

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