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【迷迭香美食】驴打滚。蒸熟了的黄米面包上豆沙馅儿,再在黄豆面儿里滚一滚,没错儿,就是他——香甜黏糯的驴打滚。谁说非得在北京才吃得着,做一个给家人露一手呗~
辅料 辅料
黄豆面200g
水500g
做法 驴打滚的做法
1
糯米粉分次倒入水搅拌。
驴打滚的做法步骤1
2
用手揉成面团、压平放入盘中。
驴打滚的做法步骤2
3
放入蒸锅蒸20分钟。
驴打滚的做法步骤3
4
炒黄豆面,炒至金黄。
驴打滚的做法步骤4
5
炒好的黄豆面过筛。
驴打滚的做法步骤5
6
砧板撒上一层黄豆面,将糯米团放上,再撒上黄豆面。
驴打滚的做法步骤6
7
擀薄,铺上豆沙,刮平表面。
驴打滚的做法步骤7
8
卷成卷,撒些黄豆面,切块。
驴打滚的做法步骤8

小贴士

1.炒黄豆面的时候一定要不停翻炒,等其均匀变色,闻到豆香味即可。 2.买的豆沙比较干,加点水更好涂抹。 3.一定要用锋利的刀切块,防止粘刀。

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