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磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。抹茶和蜜豆一向是绝配,而蛋糕里放一些配料或者果干,更能增添口感与味道。制作好的磅蛋糕要趁热刷上酒糖液,再存放三天口感最佳。
辅料 辅料
红豆100g
糖50g
做法 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法
1
准备好材料。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤1
2
红豆加水,放入压力锅中煮熟,然后拌入糖。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤2
3
黄油称量、软化,加入糖打发。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤3
4
分次加入蛋液打发。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤4
5
加入过筛的抹茶粉。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤5
6
加入过筛的低粉拌匀。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤6
7
加入蜜豆拌匀。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤7
8
将面糊倒入模具中,抹成中间低两边高的效果。170烘烤35分钟。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤8
9
糖加水混合均匀,加入抹茶粉拌匀,晾凉后加入朗姆酒,刷在出炉的蛋糕上。酒糠液:糖8克 水15克 抹茶粉2克 朗姆酒15克
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤9
10
冷藏后再切,会整齐些。
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤10

小贴士

1. 抹茶粉一定要过筛,否则易结块。也可以将抹茶粉与低粉事先混合。 2. 我用的抹茶粉是若竹,颜色要比国产的显绿。

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