【迷迭香美食】从菜系上来看，如果说川菜是国民菜的话，那么从味道上来说，红烧就是国民味了。想当年，方便面还只有两种口味的时候，就一个红烧和三鲜（糟糕，一不小心暴露年龄了-_-|||）。好了，不卖关子了，今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了，就得来一道这么霸气的菜！
主料
辅料葱三根
姜一块
八角六个
桂皮一袋
香叶三片
干辣椒七个
花椒半勺
小茴香半勺
冰糖三勺
生抽一勺
老抽一勺
蚝油一勺
盐两茶匙
红烧肘子的做法1 
肘子冷水焯水，盛出备用。
2 
葱切段、姜切片。
3 
过入油，放入冰糖炒，加少许热水出糖色盛出备用。
4 
肘子下入锅中，倒入冷水，加葱、姜，淋入生抽、老抽、蚝油、倒入糖色大火煮沸
5 
加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、茴香粉、盐。
6 
加盖小火慢炖两个小时。
小贴士
大火煮开后一定用小火慢炖2小时，肉才会酥烂入味
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