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【迷迭香美食】从菜系上来看,如果说川菜是国民菜的话,那么从味道上来说,红烧就是国民味了。想当年,方便面还只有两种口味的时候,就一个红烧和三鲜(糟糕,一不小心暴露年龄了-_-|||)。好了,不卖关子了,今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了,就得来一道这么霸气的菜!
辅料 辅料
葱三根
姜一块
八角六个
桂皮一袋
香叶三片
干辣椒七个
花椒半勺
小茴香半勺
冰糖三勺
生抽一勺
老抽一勺
蚝油一勺
盐两茶匙
做法 红烧肘子的做法
1
肘子冷水焯水,盛出备用。
红烧肘子的做法步骤1
2
葱切段、姜切片。
红烧肘子的做法步骤2
3
过入油,放入冰糖炒,加少许热水出糖色盛出备用。
红烧肘子的做法步骤3
4
肘子下入锅中,倒入冷水,加葱、姜,淋入生抽、老抽、蚝油、倒入糖色大火煮沸
红烧肘子的做法步骤4
5
加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、茴香粉、盐。
红烧肘子的做法步骤5
6
加盖小火慢炖两个小时。
红烧肘子的做法步骤6

小贴士

大火煮开后一定用小火慢炖2小时,肉才会酥烂入味

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