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黑枸杞含有大量的花青素,营养价值相当的丰富,可以直接泡水喝,和黄豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐,不仅提高了营养价值,也大大提升了风味
辅料 辅料
盐卤12g
清水4225ml
做法 黑枸杞豆腐的做法
1
黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再冲洗干净
黑枸杞豆腐的做法步骤1
2
12克盐卤用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
黑枸杞豆腐的做法步骤2
3
把黄豆分4次加入豆浆机内,加入清水通电磨成豆浆
黑枸杞豆腐的做法步骤3
4
倒入布袋里沥出豆渣
黑枸杞豆腐的做法步骤4
5
最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入,也按磨豆浆功能
黑枸杞豆腐的做法步骤5
6
沥出渣
黑枸杞豆腐的做法步骤6
7
搅拌均匀后撇泡沫,煮开后再煮5分钟后静置8分钟
黑枸杞豆腐的做法步骤7
8
之后挑去豆皮
黑枸杞豆腐的做法步骤8
9
慢慢的加入盐卤水,边加边搅拌边观察观察豆浆的变化,成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
黑枸杞豆腐的做法步骤9
10
模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里,用重物压30分钟(这点量可以压这样的2块)
黑枸杞豆腐的做法步骤10

小贴士

1、黑枸杞无需隔夜浸泡,提前1小时浸泡即可 2、点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化 3、盐卤豆腐压制的时间短一些口感更加嫩一点

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