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【迷迭香美食】在八大菜系里,最受人民大众所喜闻乐见的当属川菜了,可你知道川菜之首是谁吗? 是辣子鸡丁,麻婆豆腐,蚂蚁上树,还是鱼香肉丝?No,no,no都不是,川菜之首的回锅肉是下馆子必点,等你做过之后会发现原来也没那么难(顺便温馨提醒一下:想学这几道菜的朋友,在迷迭香的微信公众号的历史消息里找吧)。
辅料 辅料
青椒两根
红椒一根
千页豆腐一块
青蒜两根
葱两根
姜一块
豆瓣酱一勺
酱油一勺
白糖一茶匙
做法 回锅肉的做法
1
尖椒、红椒切丝。
回锅肉的做法步骤1
2
千叶豆腐切片、青蒜切段。
回锅肉的做法步骤2
3
葱姜与五花肉反入冷水中煮至水沸,捞出入凉水浸泡五分钟。
回锅肉的做法步骤3
4
肉外冷内热时切成薄片。
回锅肉的做法步骤4
5
中火将肉片煸炒至出油,倒出多余的油分。
回锅肉的做法步骤5
6
放入豆瓣酱翻炒,加入酱油、白糖、尖椒、红椒大火一同煸炒,加入千叶豆腐、青蒜翻炒至断生出锅。
回锅肉的做法步骤6

小贴士

煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切

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