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这款蔓越莓奶酪小面包,真的是不同凡响,有着不一样的味道,淡淡的乳酪的奶香,酸酸甜甜的蔓越莓味道,细腻柔软的组织,真是的不同凡响,味道超赞的,喜欢的朋友可以再试一下哦!
辅料 辅料
全蛋液适量(刷面包表面用)
做法 蔓越莓奶酪面包的做法
1
准备好所有材料。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤1
2
蔓越莓切碎。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤2
3
先把牛奶,鸡蛋,盐和白糖对角放到面包机最下面(根据面粉吸水性不同,我预留了10克的牛奶,正合适)
蔓越莓奶酪面包的做法步骤3
4
把高筋面粉放到面包机最上面,挖洞放入酵母,埋好。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤4
5
启动面包机和面30分钟。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤5
6
和面20分钟后放入奶油奶酪,在和面10分钟,一共和面30分钟。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤6
7
揉至面团拉出大片薄膜。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤7
8
放入蔓越莓充分揉进面团里面。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤8
9
把面团整形。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤9
10
放到面包机里面进行一次发酵。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤10
11
发酵至面团的2倍大,用中指粘面粉捅入面团,不会缩说明面就发酵好了。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤11
12
用手进行排气。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤12
13
将面团分成6等分。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤13
14
盖上保鲜膜饧发10分钟。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤14
15
饧发好的面团再次揉圆,放到烤盘里面。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤15
16
放到烤箱进行第二次发酵,约40点钟,发酵至面团两倍大。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤16
17
发酵好的面包坯。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤17
18
在面包坯上刷上全蛋液。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤18
19
放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤13分钟,表面金黄。(烤制的时候一定要注意观察,及时加盖锡纸,不要烤糊了)
蔓越莓奶酪面包的做法步骤19
20
面包出炉了。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤20
21
脱模。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤21
22
内部组织柔软细腻。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤22
23
奶油奶酪味道浓郁,蔓越莓酸甜可口。
蔓越莓奶酪面包的做法步骤23

小贴士

1.牛奶要根据面粉的吸水不同放置,先预留一些,观察面团的软硬,来就行添加。 2.蔓越莓可以换成自己喜欢的干果。 3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦。

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