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小伙子成年后不知怎么不太喜欢吃羊肉了,说有一股子味道,估计是,在外就餐机会多,给吃滑了嘴巴,越来越难伺候了。没办法,买的羊肉只好剁碎,按照他的习惯调出味道,包成饺子或者包子,煎着吃。还真蒙混过关了,让他误以为是牛肉啥的,吃得香着呢。
辅料 辅料
橄榄油10g
盐1g
胡萝卜150g
黑胡椒粉2g
生抽10g
花椒粉5g
做法 羊肉白菜生煎包的做法
1
准备好面粉,用温热酵母水和匀,温暖处发酵至2倍大。
羊肉白菜生煎包的做法步骤1
2
大白菜洗净切碎,加入盐拌匀,挤净水分拌匀。
羊肉白菜生煎包的做法步骤2
3
羊肉剁碎,胡萝卜洗净擦成细丝。
羊肉白菜生煎包的做法步骤3
4
白菜胡萝卜羊肉放入料理盆,加入橄榄油。
羊肉白菜生煎包的做法步骤4
5
淋入生抽。
羊肉白菜生煎包的做法步骤5
6
加入黑胡椒粉和花椒粉,拌匀成包子馅。
羊肉白菜生煎包的做法步骤6
7
面团揉匀排气,分割成若干小剂子;擀皮,包馅。
羊肉白菜生煎包的做法步骤7
8
包成包子生胚。
羊肉白菜生煎包的做法步骤8
9
包好的包子饧发25分钟。
羊肉白菜生煎包的做法步骤9
10
锅热淋入适量油,码入包子生胚,略煎2分钟。
羊肉白菜生煎包的做法步骤10
11
淋入冷水,没过包子1/2,加盖,煎至水分干。
羊肉白菜生煎包的做法步骤11
12
淋入适量油,煎至包子底壳焦黄即可盛入盘中食用。
羊肉白菜生煎包的做法步骤12

小贴士

1、大白菜水分较多,我用盐腌制片刻挤出水分可以避免馅料出水太多不容易操作。 2、加入胡萝卜丝既保证了馅料口感,营养更丰富。 3、早餐做生煎包子若没时间发面,可以改用半烫面做,口感更柔韧好吃。

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