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我的腊肉是过完年亲戚送的。亲戚过年自驾游去了内地。带回来很多特产,腊肉、栗子、腊鸭等,其中最受欢迎的就是,居然把内地的黄心菜、菠菜都带回来了。虽然这里也不缺这些,但是亲戚带回来的是纯绿色的,没有任何肥料什么的,是自然生长的那种,味道不必说了,真正的吃货都懂的。 亲戚还特意让我们去尝尝他带回来的特产,用白萝卜炖腊肉,直接用一个大盆装着,用酒精炉住着,一边吃一边再下豆皮、黄心菜、粉皮一起煮,那满满的大盆腊肉萝卜、青菜,煮的香味四溢,满房子都是浓浓的腊味、肉味,那气势、那味道可以把多少菜系直接趴下来。 亲戚不但送我了腊肉,还送了黄心菜,木头吃过亲戚家的腊肉以后,这几天一直嚷着要吃亲戚家那种煮的腊肉,我想吃爆炒黄心菜都不行,说一定要和腊肉一起煮着吃才行。为了木头朝思暮想的白萝卜炖腊肉,今天早上就把腊肉侵泡上了,还特意去买了白萝卜,也是炖的满房子腊味、肉味飘满房间,连楼道都是腊肉香味,不必说了有多香了,哈,还惹来了邻居的羡慕不已。
辅料 辅料
姜5g
盐5g
八角1个
老抽5g
黄心菜200g
做法 白萝卜炖腊肉的做法
1
主料:白萝卜1个、腊肉600克 辅料:姜5克、老抽5克、八角1个、黄心菜200克
白萝卜炖腊肉的做法步骤1
2
把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时,洗净切成块,姜切成片,黄心菜洗净
白萝卜炖腊肉的做法步骤2
3
把锅烧热,加入切好的腊肉
白萝卜炖腊肉的做法步骤3
4
快速翻炒扁出油
白萝卜炖腊肉的做法步骤4
5
把油倒出,加姜片、八角
白萝卜炖腊肉的做法步骤5
6
加老抽大火翻炒一会
白萝卜炖腊肉的做法步骤6
7
加入凉水,大火烧开
白萝卜炖腊肉的做法步骤7
8
倒入煲里,大火烧开,改小火炖30分钟左右
白萝卜炖腊肉的做法步骤8
9
白萝卜洗净切滚刀块
白萝卜炖腊肉的做法步骤9
10
加白萝卜
白萝卜炖腊肉的做法步骤10
11
加少许盐
白萝卜炖腊肉的做法步骤11
12
小火炖15分钟左右即可,用酒精炉或者电热锅煮着,加黄心菜煮着吃即可
白萝卜炖腊肉的做法步骤12

小贴士

腊肉太咸了,用凉水多侵泡洗净 腊肉很好吃炖熟,煮着吃的时候可以加豆皮、腐竹、粉皮,各种青菜等

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