搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
荷叶夹,湖南小吃,色白喧软,形似荷叶,食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱,其味更佳。这次制作面团时加了一点南瓜泥,蒸出来金灿灿的,好看又营养。食用时夹了一些生菜和红烧的蹄膀肉,正好解了一下肉的油腻。 制作面团时,因为南瓜泥的含水量不同,可先不加水,视和出的面团情况适当调整水的量。制作生坯时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油,或则多撒一些干粉,这样蒸好的荷叶夹,就比较容易打开,方便夹入其它食材。
辅料 辅料
白砂糖15g
酵母3g
南瓜1块
做法 南瓜荷叶夹的做法
1
中筋面粉250g,白糖15g,酵母3g (制作的量大的话,以上原料加倍。)面团原料备用。
南瓜荷叶夹的做法步骤1
2
南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥。
南瓜荷叶夹的做法步骤2
3
面团原料和南瓜泥倒入面包机。
南瓜荷叶夹的做法步骤3
4
选择“面团”功能中的“包子面团”。
南瓜荷叶夹的做法步骤4
5
搅拌好的面团,在面包机内发酵到两倍左右大。
南瓜荷叶夹的做法步骤5
6
发好的面团排气,充分揉匀后分成均匀的小剂子。
南瓜荷叶夹的做法步骤6
7
取一个小剂子,用擀面棒擀成圆片。
南瓜荷叶夹的做法步骤7
8
把面皮对折。
南瓜荷叶夹的做法步骤8
9
用食指和拇指捏出尾巴,再用叉子压出线后整理好形状。
南瓜荷叶夹的做法步骤9
10
放入笼内醒发20分钟。
南瓜荷叶夹的做法步骤10
11
冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
南瓜荷叶夹的做法步骤11
12
食用时可以夹入自己喜欢的肉类等其它的食材。
南瓜荷叶夹的做法步骤12

小贴士

食用时可以夹入自己喜欢的肉类等其它的食材。

收藏 106收藏
分享至
攻略推荐
超简单的焖菜法,有电饭煲的不要忘了偷懒!

377

超简单的焖菜法,有电饭煲的不要忘了偷懒!

养颜滋补----枸杞木瓜雪梨酒酿

80

养颜滋补----枸杞木瓜雪梨酒酿

尊贵的茶叶蛋君来了!

2381

尊贵的茶叶蛋君来了!

“家乡味道”视频征集获奖名单

261

“家乡味道”视频征集获奖名单

【好豆导师课】网红雪花酥

17

【好豆导师课】网红雪花酥

快放下那块肉,让我来!

242

快放下那块肉,让我来!