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脆皮烧肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜,趁热裹上白糖一口咬下去,唇齿间弥漫着脆、香、甜,简直是太美味了。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
糖少许
盐少许
油适量
料酒适量
鸡精少许
生抽适量
五香粉少许
做法 脆皮烧肉的做法
1
冷水放入五花肉,加料酒、葱、姜中火煮十分钟。
脆皮烧肉的做法步骤1
2
出锅马上过凉水。
脆皮烧肉的做法步骤2
3
处理干净,皮上用牙签扎一些眼儿,越密越好。
脆皮烧肉的做法步骤3
4
切片,不要切到皮。
脆皮烧肉的做法步骤4
5
调汁:盐、糖、生抽、鸡精、五香粉。
脆皮烧肉的做法步骤5
6
肉皮撒盐抹匀,放入料汁中腌制两个小时,沥干汤汁。
脆皮烧肉的做法步骤6
7
用锡纸包住除皮以外的部分,皮上淋入色拉油抹匀,入烤箱上火250度,烤至40分钟。
脆皮烧肉的做法步骤7
8
切断即可。
脆皮烧肉的做法步骤8

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