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过年吃啥都有一个说法: 吃鸡寓意大吉大利;吃鱼寓意年年有余;豆腐寓意都福;红烧肉寓意红红火火;圆子团团圆圆…… 在民间认为过完十五才算真正过完年,明日就是正月十五元宵节了,挪红给大家送上“豆腐鲫鱼奶白汤”,祝亲们年年有余,福气多多! 鲫鱼奶白汤也是下奶汤。 材料:冻豆腐200克、鲫鱼400克、葱2根和姜10克
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱2根
姜10g
香菜适量
白胡椒粉适量
做法 豆腐鲫鱼奶白汤的做法
1
备好材料:冻豆腐、鲫鱼和葱姜
豆腐鲫鱼奶白汤的做法步骤1
2
锅里倒油,烧到温热时下鲫鱼,煎到两面黄。
豆腐鲫鱼奶白汤的做法步骤2
3
加葱和姜略煸出香味,加水漫过鱼身。
豆腐鲫鱼奶白汤的做法步骤3
4
盖上锅盖,大火煮开后转小火,煮到白色浓汤后加盐调味,并加入冻豆腐继续煮上10-15分钟。
豆腐鲫鱼奶白汤的做法步骤4
5
盛到汤盆里可以撒上些香菜和白胡椒粉。
豆腐鲫鱼奶白汤的做法步骤5

小贴士

1.鱼不经过油煎就是清汤,如果想吃奶白汤的话,鱼一定要煎。 2.如果鱼有鱼籽的话可以放到鱼肚子里,汤色会更加奶白。 3.汤里还可用些黑木耳也非常鲜,也可用新鲜的嫩豆腐,汤里不加任何蔬菜也是不错的。 4.做鱼汤的鱼一定要新鲜,不要求鱼下锅前10分钟是活的,但一定要保证你买的时候鱼是在水里游的。

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