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活在北方的咱对于腊肉不懂太多的吃法,蒜苗炒腊肉是个经典的味道,关于蒜苗炒腊肉的话题够多了,对于它的认识也是仁者仁智者智,这个小菜之所以讨人喜欢是其简单易于上手,还特下饭。喜欢腊肉烟熏的味道,这是一种悠远厚重的关于时间的味道,浓烈略带沧桑。
辅料 辅料
油1.5茶匙
生姜适量
红尖椒适量
酱油1/2茶匙
做法 腊肉蒜苗的做法
1
腊肉刮掉表皮脏污入笼屉或开水锅,蒸或煮至用筷子能轻松穿透,晾凉后切薄片。
腊肉蒜苗的做法步骤1
2
蒜苗择洗干净后切成长段。
腊肉蒜苗的做法步骤2
3
红尖椒切长段,生姜切片。
腊肉蒜苗的做法步骤3
4
炒锅里倒入油放入生姜与红尖椒大火爆香。
腊肉蒜苗的做法步骤4
5
倒入腊肉片,小火煸炒至腊肉油脂部分透明。
腊肉蒜苗的做法步骤5
6
倒入蒜苗茎秆段,大火炒匀。
腊肉蒜苗的做法步骤6
7
调入酱油,倒入蒜苗叶片,稍微翻炒即关火出锅。
腊肉蒜苗的做法步骤7

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