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最近一种龙虾盖饭悄悄流行起来,颇受一些年轻的青睐,前一阵子也从和宝贝一起去尝过,龙虾盖饭味道还是不错的。 这次从老妈家拿回来好多冰鲜大对虾,还是老妈买的年货,一直放在冰箱保存,昨日就用大对虾做了一个虾仁盖饭和宝贝一起享用,宝贝说比外边的龙虾盖饭还好吃!!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
干辣椒3个
料酒20ml
胡椒粉适量
白糖5g
生抽15ml
鸡精少许
姜适量
做法 鲜味虾仁盖饭的做法
1
准备好所有的食材。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤1
2
对虾开背去虾肠。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤2
3
再剥去虾皮留虾尾。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤3
4
虾仁加入少许料酒,胡椒粉,盐,糖腌制片刻。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤4
5
胡萝卜,鲜菇洗净切小丁。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤5
6
锅中水烧开放入豌豆,胡萝卜煮上2分钟捞出沥干水分。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤6
7
香菇煮上2分钟沥干水分。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤7
8
葱姜切碎,干辣椒切碎。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤8
9
炒锅倒油爆香葱姜。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤9
10
倒入虾仁翻炒。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤10
11
炒至虾仁变色虾肉紧致盛出。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤11
12
底油再放入干辣椒爆香。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤12
13
倒入香菇,胡萝卜,豌豆翻炒。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤13
14
加少许盐,糖,生抽,清水翻炒片刻。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤14
15
在倒入虾仁继续翻炒。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤15
16
加少许鸡精翻炒均关火。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤16
17
米饭放入盘中。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤17
18
把虾仁浇在米饭上即可。
鲜味虾仁盖饭的做法步骤18

小贴士

虾仁先用调味料腌制片刻再炒至紧缩变色盛出,最后咋和其他配菜混合翻炒即可,这样虾仁的口感鲜嫩。

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