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香蕉蛋糕,一片片香蕉像一枚枚棋子,整齐排列在蛋糕上,烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜,光闻味道就很满足啦!
辅料 辅料
玉米油60g
盐1g
白醋几滴
香蕉1根
细砂糖50g
酸奶60g
做法 香蕉蛋糕的做法
1
将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。
香蕉蛋糕的做法步骤1
2
玉米油加热到微沸。
香蕉蛋糕的做法步骤2
3
关火后马上筛入低粉,迅速拌匀。
香蕉蛋糕的做法步骤3
4
微微冷却后加酸奶,拌匀。
香蕉蛋糕的做法步骤4
5
4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡,然后分3次加细砂糖打发。
香蕉蛋糕的做法步骤5
6
将分离好的蛋黄打匀。
香蕉蛋糕的做法步骤6
7
蛋黄液里加面糊,拌匀。
香蕉蛋糕的做法步骤7
8
拌匀的面糊里加3分之1蛋清,拌匀。
香蕉蛋糕的做法步骤8
9
拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。
香蕉蛋糕的做法步骤9
10
蛋糕糊倒入不沾烤盘,左右晃动,是蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。摆上香蕉片。
香蕉蛋糕的做法步骤10
11
烤箱预热170度,将烤盘放入中下层,上下火烤30分钟。
香蕉蛋糕的做法步骤11
12
烤好的蛋糕立即取出,不必倒扣,不会回缩。
香蕉蛋糕的做法步骤12
13
切块。
香蕉蛋糕的做法步骤13
14
可以切得更小,一口一块,好玩。
香蕉蛋糕的做法步骤14

小贴士

蛋糕烤制过程中如果表面上色太深,可以盖一张锡纸继续烤。 香蕉最好选择熟透的,口感更好。

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