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有人说过年北方人吃饺子,南方人吃汤圆。可在不南不北的老家淮南是汤圆水饺一起下锅煮,许多人家是从初一吃到十五。 饺子内馅千变万化,烹饪方法也是多种多样:煮的、蒸的、煎的轮流上场。 今日我用豆角做馅非常的香,并且容易包,因不出水。 材料:去皮五花肉200克、豆角300克、面粉300克、小葱1根和生姜4克
辅料 辅料
香油适量
盐适量
糖适量
小葱1根
姜4g
鸡蛋1个
酱油适量
十三香适量
做法 猪肉豆角煎饺的做法
1
五花肉加小葱和生姜斩成泥。
猪肉豆角煎饺的做法步骤1
2
将肉泥放入料理盆中,加一个鸡蛋,适量的酱油、盐、糖、十三香(或五香粉)调拌均。
猪肉豆角煎饺的做法步骤2
3
豆角焯烫断生,水里要加点盐。
猪肉豆角煎饺的做法步骤3
4
将断生的豆角切碎。
猪肉豆角煎饺的做法步骤4
5
然后与肉泥馅拌在一起,最后可以滴少量的香油,猪肉豆角饺子馅就拌好了。
猪肉豆角煎饺的做法步骤5
6
面粉300克加水约150克和成软面团,醒上半小时。 然后将面团搓成条条,揪成若干小剂子,按扁,擀成饺子皮。
猪肉豆角煎饺的做法步骤6
7
将饺子一个个地包好。
猪肉豆角煎饺的做法步骤7
8
取一煎锅,少倒点油,约10克,油微热将饺子码入。
猪肉豆角煎饺的做法步骤8
9
沿着锅边倒些水,漫过底边一些就好,盖上锅盖煎。
猪肉豆角煎饺的做法步骤9
10
大约煎6-7分钟就可以了。
猪肉豆角煎饺的做法步骤10

小贴士

豆角一定要先焯烫断生,因豆角类的蔬菜含有一种毒素,煮熟了就没有了。

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