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秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐。用作凉拌、清炒、煮汤、晒干均可,据医学网说;长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。今天食尚将它和茭白牛肉一起爆炒,这个搭配颜色好看,口感也非常赞呢~
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
鸡粉少许
淀粉少许
红辣椒1/2个
生姜少许
做法 牛肉秋葵炒茭白的做法
1
牛肉洗净切片,用碗盛起,调入酱油、盐、鸡粉、姜丝、淀粉搅拌均匀,腌制片刻
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤1
2
茭白、秋葵、辣椒分别洗净
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤2
3
全部切成滚刀块
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤3
4
热锅,放适量油,倒入腌制过的牛肉爆炒至熟(约6分钟)
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤4
5
盛入碗中,放在一旁备用
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤5
6
继续热锅,加少量油,倒入茭白煸炒10分钟
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤6
7
加入辣椒
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤7
8
加入秋葵
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤8
9
调入蚝油,翻炒均匀
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤9
10
最后倒入炒好的牛肉,拌匀即可
牛肉秋葵炒茭白的做法步骤10

小贴士

食尚小贴士:牛肉大火爆炒,快速烹调后铲起,不可久炒,炒的时间过长口感容易老。秋葵和辣椒叶不用炒太久。

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