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酸辣藕丝

酸辣藕丝

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鱼小胃
来个素炒藕丝清爽一下吧,添了辣椒淋了醋,所以虽然是完全的素菜,味道却并非寡淡无味,吃起来酸辣爽脆,可以让人直接无视旁边的大鱼大肉。
辅料 辅料
油适量
盐1小勺
鸡精半小勺
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒10粒
干辣椒4个
做法 酸辣藕丝的做法
1
莲藕切成细丝,入沸水焯烫1分钟
酸辣藕丝的做法步骤1
2
焯烫好的藕丝放入冷水中过凉
酸辣藕丝的做法步骤2
3
藕丝沥干水分备用
酸辣藕丝的做法步骤3
4
锅内放油,放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香
酸辣藕丝的做法步骤4
5
放入藕丝翻炒
酸辣藕丝的做法步骤5
6
调入盐和鸡精翻炒均匀,淋入陈醋翻炒均匀即可
酸辣藕丝的做法步骤6

小贴士

藕丝焯烫一下再过凉水,可以让藕丝更加爽脆,而且先焯烫后炒,可以缩短炒制时间,确保藕丝同时熟透。

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