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黑芝麻 戚风奶油蛋糕
辅料 辅料
细砂糖40g
底筋面粉50g
烤香芝麻适量
黑芝麻酱20g
牛奶40g
玉米油23g
热水20ml
做法 黑芝麻 戚风奶油蛋糕的做法
1
用热水吧芝麻酱化开,加入烤香的黑芝麻 混合均匀,搅拌到完全乳化
黑芝麻 戚风奶油蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄湖里 筛入底筋面粉,搅拌到没干粉即可,打发蛋白
黑芝麻 戚风奶油蛋糕的做法步骤2
3
产生泡沫后 加入1/3细砂糖 砂产生纹路后加入1/3细砂糖 纹路明显后加入剩余细砂糖 最终完全打发
黑芝麻 戚风奶油蛋糕的做法步骤3
4
1/3打发的蛋白 分两次加入蛋黄糊 翻拌均匀 蛋黄糊全部倒回蛋白里
黑芝麻 戚风奶油蛋糕的做法步骤4

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