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这是浙江一带的传统口味小吃··梅干菜鲜肉酥饼,外皮酥脆,馅料滋润鲜香,嚼之津津有味,让人吃了就忍不住的爱上它,吃了还想再吃。 梅干菜小酥饼是江浙一带人家都很喜爱一种面食小吃,梅干菜也是江浙一带的有名的乡土菜,在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。 江浙一带人家家家都会腌制梅干菜,所以用梅干菜制作的美食也是相当的丰富,这款梅干菜小酥饼就是其中的最家常的一款梅干菜美食。 不过我这次用飞饼皮代替了面粉制作面皮,使得小酥饼口感更佳酥脆,咬上一口,鲜香美味香气满口,好吃哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖10g
料酒10ml
生抽20ml
鸡精少许
香油适量
做法 梅干菜鲜肉酥饼的做法
1
梅干菜提前泡发洗净,飞饼取出化冻备用。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤1
2
把飞饼取出加盖一些湿纸巾化冻。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤2
3
梅干菜切碎。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤3
4
炒锅倒油倒入梅干菜翻炒出香味。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤4
5
加入一些白糖和盐翻炒均匀关火。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤5
6
炒过的梅干菜放入肉馅中,加入一些料酒,生抽,盐,糖,鸡精,香油。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤6
7
搅拌均匀成为馅料。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤7
8
飞饼皮化冻用模具刻出一个个小圆皮。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤8
9
案板撒上一些面粉防止粘连。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤9
10
取一张小圆皮包入梅干菜馅料。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤10
11
像包包子一样封口。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤11
12
封口朝下按扁,摆放入烤盘。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤12
13
烤箱预热200度,放入烤盘烤制5分钟。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤13
14
然后取出在酥饼表面刷蛋液。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤14
15
在撒上几粒芝麻点缀,再次烤制15分钟。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤15
16
取出冷凉即可食用。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤16

小贴士

飞饼皮上面盖上一些湿纸巾可以更快的化冻。

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