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炖吊子

炖吊子

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龙卷风中的小猫
炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等,独不加猪肝,以炖的方法制熟。猪大肠有润燥的功效,但是因为其性寒,脾虚的朋友还是少吃为好。
辅料 辅料
面粉适量
酱油20g
葱适量
香菜适量
芹菜50g
蒜适量
姜适量
做法 炖吊子的做法
1
用面粉来揉洗大肠比较容易干净,还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。
炖吊子的做法步骤1
2
揉冼干净后用清水洗净。
炖吊子的做法步骤2
3
把洗好的大肠放到锅里加热,洗大肠里面有的水就够焯大肠的了,不用再放清水,煮开。
炖吊子的做法步骤3
4
捞出用温水清洗一下。
炖吊子的做法步骤4
5
将大肠切小块。
炖吊子的做法步骤5
6
锅中加清水,放入肥肠烧开撇去浮沫。
炖吊子的做法步骤6
7
加入葱姜。
炖吊子的做法步骤7
8
加入芹菜段
炖吊子的做法步骤8
9
煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。
炖吊子的做法步骤9
10
出锅加上香菜和蒜末开吃。
炖吊子的做法步骤10

小贴士

芹菜可以去腥也可以增加香味。不放料酒汤都不腥。

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