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红糖姜枣膏

红糖姜枣膏

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万山红
这款红糖姜枣膏,加了一点红枣干,后味略带枣香,而且也中和掉一部分姜的辣味,口感好很多,即使不太喜欢姜的朋友,也基本能接受。还有一个好处的就是,姜是补气的,加一点红枣补血,使得这个姜枣膏在姜的统领下,达到气血双补的效果。和我一样也是寒凉体质的亲们,也动手给自己做上一份吧!
辅料 辅料
水适量
做法 红糖姜枣膏的做法
1
先说一下今天选的姜。用的是我们河南有名的鲁山姜。这种姜个头不大,但味道很浓,一直以来都是河南名产,平时我们这里也很难买到。今天在超市看到就毫不犹豫买了几斤。和普通的姜对比一下,比普通姜个头小很多。但比普通姜要瓷实很多。
红糖姜枣膏的做法步骤1
2
称量好原料,红糖用的云南产的手工碗式红糖,也可以用普通红糖代替。红枣则是用的枣干,为了方便打粉,这样做出的膏体比较细腻些
红糖姜枣膏的做法步骤2
3
姜洗净去皮切小块
红糖姜枣膏的做法步骤3
4
先用破壁机把红枣干打成粉取出备用。
红糖姜枣膏的做法步骤4
5
直接在把姜块放入破壁机,加入水,用酱料功能打成糊状。这样里面残留的枣粉也容易姜糊中,一点不浪费。
红糖姜枣膏的做法步骤5
6
把姜糊倒入厚底的不锈钢锅中,放入红糖,中火煮
红糖姜枣膏的做法步骤6
7
煮到红糖溶化,把枣粉倒入继续煮
红糖姜枣膏的做法步骤7
8
待膏体变得浓稠时转小火继续熬煮,要不断翻动,以免糊锅。冬天做菜,拍照弄不好就是雾气腾腾的
红糖姜枣膏的做法步骤8
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直到膏体非常浓稠了,有点搅拌不动的样子,就可以了
红糖姜枣膏的做法步骤9
10
用铲子铲起来竖着也不会滑落。这样的姜枣膏含水分就很少了,用干净的容器装起来,吃一两个月也不会坏。如果含水分过多,则容易坏。
红糖姜枣膏的做法步骤10

小贴士

1、一定要熬到用铲子铲起来竖着也不会滑落,这样不易坏。 2、容器一定要开水消毒后再装入保存。 3、吃的时候小勺挖,勺子要干净,不能有水。

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