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香辣脆椒鸡翅中

香辣脆椒鸡翅中

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狼之舞
鸡翅中很讨喜,无论如何演绎总能出彩,可以说是老少皆宜人见人爱花见花开的的菜肴,做鸡翅中可以任意搭配配菜,像今天这个“香辣脆椒鸡翅中”,用的是香脆椒来个鸡翅中做搭档,把鸡翅中腌渍入味后过油炸至焦香,再配上焦脆的香脆椒,香香辣辣、焦香味浓,用来宴客佐酒很搭。
辅料 辅料
油300g
盐2/3茶匙
郫县豆瓣酱15g
料酒30g
黄酒50g
白胡椒粉1/2茶匙
生姜15g
大蒜5瓣
红尖椒5个
做法 香辣脆椒鸡翅中的做法
1
鸡翅中择洗干净后用刀斩成小块(一般一个鸡翅中斩成三段),调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉,黄酒拌匀。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤1
2
腌渍2小时使鸡翅中入味。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤2
3
剩余的生姜切片、红尖椒洗净切小段,大蒜切片备用。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤3
4
把腌渍好的鸡翅中控净水分,锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中,小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤4
5
另取炒锅,倒入10克油,放入蒜片、生姜片,红尖椒段大火爆香。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤5
6
挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤6
7
倒入炸好的鸡翅中,大火翻炒入味。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤7
8
最后倒入香脆椒,大火翻炒均匀。
香辣脆椒鸡翅中的做法步骤8

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