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记得小时候,爸妈常常会炒些花生米来吃。无论是喝酒的,还是不喝酒的,都爱那一口香脆味~~~~ 那时候的条件不像现在,炒菜都是大铁锅,灶则是需要自己添加柴火的那种灶~~控制火候是个技术活,火小了,灶要熄灭,火大了,花生米也糊了~~~ 火候控制好了,铲子翻得勤快,香喷喷的花生米也炒好了,趁热撒上盐,拌匀,敞凉~~~吃完一粒又一粒,又香又脆满嘴留香~~~~ 如今,再做炒花生米可简单多了~~~ 倡导健康、营养、方便、操作简单的电器层出不穷~~~ 不用铲子不用翻,甚至人都不用守在面前~~几分钟搞定,不仅省油,而且无油烟,厨房也清洁溜溜~~~ 这道菜虽然叫【炸花生米】~~其实比传统烹饪里的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 炸花生米的做法
1
将空气炸锅温度调至180度,预热5分钟;
炸花生米的做法步骤1
2
花生米提前剥好,如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下;
炸花生米的做法步骤2
3
拌入食用油,快速拌匀;
炸花生米的做法步骤3
4
将花生米倒进预热后的炸篮里;
炸花生米的做法步骤4
5
温度180度,时间调至7分钟;
炸花生米的做法步骤5
6
中途可以将炸蓝拉出,晃动一下,使其受热均匀,颜色更漂亮;犯懒且自己食用,不太注重食物美观的筒子也可以完全不管,任其自由发挥,影响不大;
炸花生米的做法步骤6
7
炸好的花生米,快速撒入食盐,并搅拌均匀;
炸花生米的做法步骤7
8
将花生米平铺,使其尽快变凉;变凉的花生米又香又脆,且不容易坏,利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。
炸花生米的做法步骤8

小贴士

1、如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些; 2、做法简单,但是要快。若冲洗不够快,或者冲洗后迟迟不操作,花生米就容易发胀,做出来的花生米不香脆;后面拌油要快,也是同样的道理;晃动炸蓝要快,以免温度冷却;撒盐要快,冷却的花生米不容易入味;

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