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日式天津饭

日式天津饭

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明月舞青衣
小榨菜籽油,颜色金黄,菜籽的香气沁人心脾,香气扑鼻,粘稠度合适。 风靡日本的天津饭,又名蟹玉丼,是日本中华料理的一种,即蟹肉炒蛋烩饭。 关于天津饭,有传说,日本昭和初期,受到天灾影响,大米减收,从天津小站进口了很多大米,日本人吃习惯了日本米,对外来的大米比较排斥,于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”,很受大众的欢迎,流传到今天,被简称为“天津饭” 还有一种传说,当时的饭店有一道菜,叫芙蓉蟹肉,为了降低价格让一般人都能接受,从天津进口了大量的螃蟹,取出蟹肉,于是被成为“天津饭”。 不管是不是传说,但是这个饭却很好吃,酸酸甜甜的,不管是作为主食,还是菜,都很适合。我第一次见到这道菜的时候,就很想尝试做一下,一直没有机会,这次用的小榨菜籽油,味道也很好哦~
辅料 辅料
青豆适量
盐适量
白胡椒粉1g
番茄酱15g
香醋30g
酱油15g
白糖15g
水淀粉适量
香油适量
油适量
做法 日式天津饭的做法
1
准备材料。青豆洗净,小葱切葱花,虾去壳去虾线,切小块。
日式天津饭的做法步骤1
2
鸡蛋磕入碗里,放入盐、葱花、虾仁,白胡椒粉。
日式天津饭的做法步骤2
3
鸡蛋里加入少许的水,搅拌均匀,打散。
日式天津饭的做法步骤3
4
锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧至冒烟,画圈的方法倒入鸡蛋液
日式天津饭的做法步骤4
5
这个时候鸡蛋就会蓬起来了。
日式天津饭的做法步骤5
6
翻炒均匀。我喜欢老点的鸡蛋,所以多炒了一会,如果喜欢嫩点的,只要虾仁变红色即可关火。盖在米饭上。
日式天津饭的做法步骤6
7
余油,加入适量的清水,放入番茄酱、香醋、酱油、白糖、青豆,煮开
日式天津饭的做法步骤7
8
倒入水淀粉,勾芡。
日式天津饭的做法步骤8
9
酱汁加入少许的香油,淋在鸡蛋和米饭上。拌匀,开吃。
日式天津饭的做法步骤9

小贴士

1、没有蟹肉,用的虾仁代替。 2、也可以加入新鲜的蚕豆瓣。

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