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木耳滑鸡煲仔饭

木耳滑鸡煲仔饭

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紫韵千千
秋木耳含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷,而且操作简单,快捷。
辅料 辅料
姜1块
食用油1小勺
糖1/2茶匙
酱油1小勺
红枣5个
小葱1根
盐1茶匙
鸡精1/4茶匙
做法 木耳滑鸡煲仔饭的做法
1
准备所需材料。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤1
2
秋木耳提前泡8小时,然后洗净。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤2
3
鸡腿洗净剁块,红枣切片、姜切成丝。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤3
4
净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合,加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤4
5
大米洗净倒入砂锅加入适量清水,大火煮沸,转小火慢煮。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤5
6
煮至水份开始收干。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤6
7
加入腌制好的鸡肉,盖上锅盖小火煮10分钟。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤7
8
10分钟后鸡肉基本是熟了,这时围着砂锅边倒一圈油,盖锅盖煮3分钟左右。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤8
9
闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤9

小贴士

煮米饭时开始先用大火煮沸,转小火煮,一定要用小火,以免米饭未熟,先糊掉。在锅边倒一圈油,是为了煮出饭焦。

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