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砂锅蛋白炖肉

砂锅蛋白炖肉

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籣草児
老公有三高趋向,平常鸡蛋吃得少。一日鸽友来访,原想红烧肉里加入整鸡蛋,一想到要吃那么多的鸡蛋黄就很担心,干脆,直接剥出蛋黄留作别用,单独用蛋白炖肉。蛋白炖肉口感Q弹,加上黑木耳,健健康康可以适当多吃点。
辅料 辅料
橄榄油10g
生抽5g
老抽3g
八角适量
桂皮适量
洋葱50g
料酒25ml
高汤400ml
盐1g
做法 砂锅蛋白炖肉的做法
1
准备好鸡蛋,煮熟剥壳。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤1
2
蛋白蛋黄分离,蛋白每个切八块。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤2
3
猪肉提前洗净切小块,加入洋葱生抽料酒腌制入味。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤3
4
锅中油热,倒入猪肉煸炒。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤4
5
猪肉炒至变色、出油,加入八角和桂皮,继续炒出香味。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤5
6
煸炒过的猪肉倒入砂锅中,注入高汤。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤6
7
大火煮开,加入蛋白,煮开后,小火炖煮15分钟。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤7
8
加入适量盐。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤8
9
加入蒸鱼酱油。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤9
10
淋入生抽。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤10
11
加入黑木耳。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤11
12
大火煮开,小火慢炖10分钟即可端离炉火上桌食用。
砂锅蛋白炖肉的做法步骤12

小贴士

1、我喜欢用料酒和生抽腌制猪肉,口感较嫩。 2、砂锅炖菜既可以保持温度,菜品味道还比较香醇。

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