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这是一个比较“粘手”也黏人胃口的菜,不同于红烧猪蹄。它没有红烧猪蹄的浓郁酱香,也不同于麻辣猪蹄,没有麻辣猪蹄的麻辣和火热。有的是肉皮的软弹,清洌的姜香、浓郁的花雕香气。 姜焖做法比较的简单,如果您动一番心思,放一些红糖与花雕酒炒成酒香浓郁的汤汁,用电压力锅来焖制可达到事半功倍的效果。姜焖猪蹄,甜蜜蜜的肉皮,带有酒香与姜香清洌的汤汁,吃起来真的是解馋、“粘手”。这,是一个“爱不释手”的美味。
辅料 辅料
油25g
盐1茶匙
红糖30g
花雕酒250g
香葱4棵
做法 姜焖猪蹄的做法
1
猪前蹄斩成小块放入煮锅,添入清水大火烧开焯水后捞出备用。
姜焖猪蹄的做法步骤1
2
生姜洗净拍散后切成厚片。
姜焖猪蹄的做法步骤2
3
锅里倒入油,油热后放入生姜煸炒出香辣味。
姜焖猪蹄的做法步骤3
4
倒入猪蹄小火翻炒,翻炒至猪蹄表皮油亮。
姜焖猪蹄的做法步骤4
5
倒入红糖继续翻炒均匀,小火翻炒至猪蹄表皮裹满糖汁。
姜焖猪蹄的做法步骤5
6
倒入花雕酒炒匀。
姜焖猪蹄的做法步骤6
7
调入精盐炒匀。
姜焖猪蹄的做法步骤7
8
把炒好的猪蹄连汤汁一起倒入美的电压力锅,放入香葱。
姜焖猪蹄的做法步骤8
9
在控制面板上调到“营养炖”档。
姜焖猪蹄的做法步骤9
10
根据自己的喜好选择口感。譬如嚼劲或者软烂,不挑的话,那咱就默认为“适中”。
姜焖猪蹄的做法步骤10
11
选好所需的口感后,5秒后压力锅自动启动。
姜焖猪蹄的做法步骤11
12
加工的过程时间的长短与选择的口感有关联,其工作的时间相比其它类型的电压力锅来说不长不短,这是适合三口之家的一款小型 压力锅。
姜焖猪蹄的做法步骤12
13
待排气阀口冒出蒸汽,浮子阀落下时即可开锅,这个过程约30分钟左右。其“预约”与“再加热”功能极其贴心。
姜焖猪蹄的做法步骤13
14
焖好的猪蹄肉皮软糯,汤汁透彻不混汤。
姜焖猪蹄的做法步骤14

小贴士

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