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只使用淡奶油揉面的吐司,使奶味更加浓郁,做成的三明治更是棒棒的。
辅料 辅料
虾20只
生菜适量
番茄酱适量
切达奶酪片4片
做法 鲜虾三明治的做法
1
将中种面团材料放入面包机揉成团,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵17~24小时
鲜虾三明治的做法步骤1
2
将主面团材料和撕碎的中种面团放入面包机揉面
鲜虾三明治的做法步骤2
3
揉到完全状态
鲜虾三明治的做法步骤3
4
排气后盖上保鲜膜室温发酵25分钟
鲜虾三明治的做法步骤4
5
切割成三等份,盖上保鲜膜松弛30分钟
鲜虾三明治的做法步骤5
6
排气后擀开再卷起来,转90度重复一次
鲜虾三明治的做法步骤6
7
放入烤箱进行发酵
鲜虾三明治的做法步骤7
8
发到8分满的时候发酵完成
鲜虾三明治的做法步骤8
9
放入烤箱中层185℃,烤45分钟
鲜虾三明治的做法步骤9
10
烤熟后侧放冷却
鲜虾三明治的做法步骤10
11
鲜虾去沙线后用竹签固定,煮熟后过冷水
鲜虾三明治的做法步骤11
12
去壳后用厨房纸吸去多余水份
鲜虾三明治的做法步骤12
13
土司切片,用平底锅将表面煎脆
鲜虾三明治的做法步骤13
14
铺上生菜叶,奶酪片,鲜虾,番茄酱
鲜虾三明治的做法步骤14
15
开吃
鲜虾三明治的做法步骤15

小贴士

配方适用于一个450g的吐司盒

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